チーズソース

　ガーリックポテトに合わせるソースですが、まあかなり汎用性は高くて。

　作る予定のソースは何となく察している人も多そうですが、チーズソース。

　ガーリックポテトにかけるのは勿論ですが、野菜と一緒に食べるのも美味しいだけではなく、パスタやうどんと和えるだけで一種のチーズパスタ、チーズうどんにもなり、夕飯にタイミングよく早々出て来るものではないかもしれませんが、今はレトルトがあるのでハンバーグなどにかけてあげてもかなりいい感じ。

　そして何よりもこのソースのありがたい所は、パンに塗るだけでバターと同じかそれ以上に具材っぽい位置まで一人二役とやってくれるので、かなり美味しく食べられます。

「んじゃま、一応まずは普通の作り方だね」

　今はレンチンを使った簡単な作り方もあるので、それも後程やるつもりはありますが、その理由はチーズの種類を変える為。

　とりあえず、鍋を使った方の作り方から初めて見ましょう。

　使う材料は牛乳、小麦粉、バター、そしてチーズ。

　チーズの種類は自分が食べたいチーズに合わせてあげればいいのですが、基本的な味にまずはしたいので、使うチーズはピザ用チーズ。

　鍋にバターを溶かしそこに小麦粉を足してあげてダマにならない様にしっかりと混ぜ合わせた後、牛乳でしっかりと溶いてあげて……と、ここまでの作り方はまんまホワイトソースと一緒。

　出来上がったホワイトソースにピザ用チーズを溶かしてあげて、パパっと完成。

　バターの風味、そしてチーズの塩気があるのでかなり優しい味になるチーズソースが出来る訳ですが、若干ピザ用チーズだけだと塩っ気は足りない時があるので、味の確認はしっかりとしましょう。

　今回はガーリックポテトと合わせるのもあって、ポテト自体に塩っ気がしっかりとあるので逆に塩っ気が少ない方が合うという感じなので、ポテトにだばーっとかけてたべてみるもいいですし、ディップソースみたいな形でつけて食べる形でもヨシ。

「おー。このチーズ……ポテトに合いますねぇ」

「かなりうまうまですよ」

　と、まあ鍋を使った形の作り方だとこんな感じで出来る訳ですが、耐熱容器とレンチンでも同じことは一応できます。

　ただ、レンチンの場合は熱さがすぐに抜けやすいので使うチーズをあえてピザ用からスライスチーズに変えてあげると、チーズの差もあってまたさっきとはちょっと違う感じに。

　耐熱容器に粉を入れて、牛乳も入れて軽く混ぜ合わせ牛乳は三回から五回ぐらいに分けて入れて、そのつど混ぜ混ぜ。

　その状態で、一度しっかりと一分程レンチン。

　すぐにもう一度混ぜ合わせつつ、粉と牛乳が混ぜ合わさったことを確認したら、再度今度は温める為に二十秒ぐらいレンチン。

　その間にスライスチーズを容器に入れやすいように小さめにちぎっておいて、熱々の牛乳と粉を混ぜたところに入れてあげてその熱でチーズを溶かす勢いでもう一度混ぜませ。

　もしもチーズが溶けない場合は、再びレンチンを十数秒追加して、チーズが溶けてくれたらスライスチーズで作るチーズソースも出来上がり。

　鍋の時と一緒で、バターを入れて風味を足してみたり、塩や胡椒で味を調えてあげてみたりすれば、鍋を使わなくても同じような簡単なソースの出来上がり。

　どっちがダメというわけではなく、使う量が少ない場合はこっちの作り方の方が器一つで出来るので断然ラクチン。

「こっちは少し少な目……ですかね？」

「あ、でも今日のガーリックポテトにはコッチチーズソースの方が合いますね？」

　殆どスライスチーズの味で決まってしまうチーズソースなので、味変化を簡単につけられるのも簡単なレンチンで作れるこっちの良い所。

　まあ、ピザ用チーズも今は数種類のチーズがミックスになっているものもあるので、そう言ったものだと鍋で作るタイプのチーズソースもかなり美味しいモノが出来て嬉しいわけですが、流石にこのままガーリックポテトだけを合わせるには忍びないので、ブロッコリーを茹でる事に。

　ブロッコリーは普通に塩ゆででいいのですが、もうちょっとバリエーションがあった方がいいと思ったので、ついでに用意したのはアスパラガス。

　下の硬い部分だけ包丁で削ぎ、茹りやすいように隠し包丁を入れてあげたのですが、ブロッコリー以上に二人がこのアスパラガスにハマる事に。

「ポテトもいいですが、たまにはこうやって野菜も……ありですね？」

「イケます。もっとアスパラガスを下さい！」

　と、二人が野菜を好きになってくれるのはかなりうれしいのですが、茹でるたびにすぐに二人が食べてしまうので、他にもチーズソースが合いそうなナニカ……ナニカ……があるといいなぁとパッと思いついたのは、茹で卵。

　二人は食べるばっかりなのでこっちに来ないと踏んで、別の鍋で半熟ではなく固ゆでの茹で卵を作る事に。

　ポテトに、少量とはいっても野菜、そして茹で卵……。

　おやつのつもりでしたが、ここまで食べれば……夕飯はいらない気がしますが……ウチの二人は多分そうもいかないだろうなぁ……。