切り干し大根と高野豆腐の煮物　と　切り昆布の煮物

　いい感じに煮しまった筑前煮が出来ていて、朝から温め直してあげるわけですが流石にこれだけだとちょっと寂しいので、パパっと時間はあまりかけず、でも同じように美味しいモノを作る事に。

　それを作る為に、自分の朝食を後回しにして用意するのは切り干し大根。

　もし好物であれば一緒に高野豆腐も戻してあげるといいのですが、どちらにしても味などの好みもあるので、絶対にどっちも使った方がいいとは言えないのが辛い所。

　昨日の干しシイタケと一緒でぬるま湯に浸ける形にしてちょっとばかり時間を短縮しながら、戻してあげるわけですが切り干し大根と高野豆腐と一緒に煮るなら、やっぱりニンジンや油揚げもあった方がいい感じに。

　ニンジンは皮を剥いて千切りにして、油揚げも同じぐらいの大きさにカット。

　油揚げはサッとお湯をかけてあげて、油抜きをしておくと煮物にこの後するので、余計な油が出ないでくれるのでちょっとした一手間ですが、あると違う一手間に。

　切り干し大根と高野豆腐を戻している間、朝ご飯をいつも通りに済ませるのですが、朝ご飯はいつものフレーク。

　どちらかと言えば、和食な方向に今日と明日のランチがなりそうなので、方向性が少し違う感じのモノが食べたいというのもあっていつも通りの朝ごはんを食べているわけですが、起きて来たうちの二人は、そう言う事は気にしないタイプ。

「昨日の筑前煮、食べてもいいです？味、しみしみですよね？」

「しみしみな鳥肉が気になります！」

　どちらかと言えば、芋や別のモノがしみしみになると言いたいところですが、二人的には鳥肉という感じでやっぱりお肉がいいのでしょう。

「食べ過ぎると、お客さん達の分無くなっちゃうから、少なめにね？」

　まあ、何処まで聞いてくれるか微妙な気持ちが全く無い訳ではないのですが、ある程度の信用はあるので二人の分を取り分ける事はなく、朝食が終わったら自分の作業に戻るわけですが、二人ががっつり食べてしまってお客さんに出す量が少なくなる可能性をどうしても考慮したほうがいい気が。

「仕込む材料はほとんど一緒だから、切り干し大根の煮物だけじゃなくてもう一つ作るか」

　冷蔵庫さんに用意してもらったものは切り昆布で、サッと洗ってざるのなかで水気を切っておくだけ。

「さてと、後はまとめるぐらいだけど……味が似通るけど……干しシイタケも用意したほうが良かったかな？」

　昨日の筑前煮にも干しシイタケを使ったのですが、今日の料理にも勿論入れてあげると美味しくて。

　ただ、少しだけ違う部分があるとすれば、筑前煮の場合は大きめの状態でいいのですが、切り干し大根や切り昆布と一緒の場合は薄くスライスしたほうが食べた時に統一感がでるので、そのぐらいの違いがある程度。

　ある程度悩んだ末に、こっちの煮物にはシイタケ無しとして、その分ちょっと多めの醤油や砂糖での味を楽しんでもらう形に。

　少しだけ面白くなるのは、ココからで。

　作業は昨日の筑前煮とほとんど一緒。

　油を敷いたフライパンや鍋に切り干し大根と高野豆腐、もしくは切り昆布を先に入れて軽く油が全体に馴染むまで炒め合わせ、ある程度したらニンジン、そして油揚げも一緒にしてあげてニンジンや油揚げもツヤツヤと油のコーティングが出来た時点で、切り干し大根の戻し汁、高野豆腐の戻し汁を全体に掛けて、あとは醤油と砂糖で味付けを。

　昨日の筑前煮とちょっと違うのは、出汁を今日の料理の場合は入れてあげてもいいのですが、これまた昨日と一緒で出汁が無いほうが野菜や高野豆腐、切り昆布の味が際立って美味しく感じる事が多いので、味付けは好みで。

「思いがけずの二品になったけど……筑前煮、切り昆布の煮物、切り干し大根と高野豆腐の煮物と三つか。後は念の為と作るとすれば……」

　ちらっとこちらを伺うように見て来るのはウチの二人。

「お肉があってもいいんですよ？」

「別にこの煮物が悪いわけではないのですが……、ねえ？お肉がいいのでは？」

　お肉好キーなウチの二人としてはやはりお肉の入った煮物的な何かが欲しいみたいで、チラチラとこちらを見てきます。

「お肉入りの、煮物……だと、んー肉じゃがとか？」

「おお、それはいいですね。牛でも豚でも、ドラゴンでも美味しそうです」

「前に一度やったかもしれませんが、鳥肉じゃがも悪くなかった気がしますよ？」

　時間的に通常の肉じゃがぐらいであれば問題はなさそうですが、今日のメインになるモノはご飯系なので汁物も考えた方がいい気が。

「肉じゃがよりも、汁物があった方がよくない？」

「それも悪くないですが……悩みどころですね」

「お肉の味噌汁とかだと……何かありますかね？」

「それこそ何度も作っているような、豚汁とかになると思うけど？」

「肉じゃがよりもそっちの方が良さそうですから、今から豚汁作りましょう！！」

　煮物が一応コレで三種類。

　この後に豚汁を作る形になりそうですが、一応コレだけあれこれと揃っていれば、とりあえず何とかなるかな？

　もう少し考えるか、時間が許す限り足掻いてみましょうか。