豚ひき肉とアボカドの炒め物

　フォー風なスープはどっちもいい感じ。

　ナンプラーやヌクマムなどの調味料を足して自分好みにしてあげると更によく、レモンやライムなどの柑橘系を足すとさっぱりがさらにいい感じに。

　そしてもう一つのそういった調味料抜きの方はというと、

「コレはこれで。うん、よく言えば万人受けだからイケるね。でもやっぱりこっちもレモンやライムは足していい感じかな。パクチーが無い代わりのセロリの風味があるけど、そこまで気にならないし……セロリなしで臭み無しもいいかもしれないけど……それだとちょっと足りなくもなっちゃうかなぁ」

　フォー風なので、フォーを模しているだけというのもあってそこまで厳密に味をこれと決めてしまいたいわけではないのですが、何となくこんな感じという空気も無くなってしまうと、ただの白滝麺になってしまって。

　それはそれでいいんじゃ？と思うかもしれませんが、だったらフォー風じゃなくてもいいとなってしまうので、その辺りが少しばかり難しい所。

「さてと、麺はこの後に多めに炒めるとして……足りないって言われそうな気もするんだよねぇ……」

　それは予感というよりは確定された未来みたいな感じで、フォー風な白滝麺だけでお客さんが何かない？と言われる気が。

「普通にいけば……生春巻きとかその辺りだけど……今から作るには微妙だし、そっちっぽいものかそれっぽいモノでも出してみる……かな？」

　そっちっぽいというのはそのままベトナム風なもので、それっぽいは生春巻きみたいな何かを頭の中で想像したのですが、一つ良さそうなものが浮かびます。

「とりあえず、一人前作ってみるか」

　浮かんだものは炒め物。そして食材も二つがメインで後は何でもというか調味料で味や風味を変えてしまってオッケーなモノだったのですが、折角なので二種類作ってもいいような気が。

　食材はアボカド、そして豚のひき肉。勿論合い挽き肉や鳥のひき肉でもよくて……というよりはむしろ鳥のひき肉の方がそれっぽくなります。

　アボカドはいつもの様に包丁をぐるりと一周いれて、中の種を抜いて昨日のから揚げと一緒で食べやすい一口大に。その為、スプーンなどでくり抜いても大丈夫。

　鶏ひき肉はスーパーなどで売っているままで大丈夫。

　で、折角なのでこっちはあっちの味っぽくしてみるつもりなので追加でニンニクのみじん切りと唐辛子を用意します。

　フライパンに油を敷いて、にんにくのみじん切りと唐辛子を入れて弱火で火にかけて少し香りを立たせます。

　ある程度香りが立ってきたことを確認したら、鶏ひき肉を入れてある程度雑にバラバラにならなくてもいいので、火を通していきます。

　肉に火が通ったら、アボカドを足してナンプラー、レモン汁も一緒にいれて味を調える為の胡椒を足して、アボカドがあったまったら出来上がり。

　フォー風と一緒でパクチーの葉っぱを乗せて彩りをつけたら出来上がり。

「アボカドとひき肉の炒め物（アジアンテイスト）の出来上がりっと」

　一人前を丁度作った形になったのですが、ナンプラーがいい塩加減になるので塩なしで済むのと、この味だとかなりフォー風に乗せてもいい感じ。寧ろその為に作ったの？ってぐらいマッチするいい感じの味なのですが、

「うん。いい味だけど……。癖が強いから、ダメな人は多分だめだよなぁ」

　ナンプラーなどの味や香りが大丈夫な人はセーフですが、あまり得意じゃないと言う人にはちょっと癖が強い状態だったので、味見が終わったら同じような材料の別の一品も作る事に。

　具材は同じでアボカドとひき肉。ひき肉をこっちは普通に合い挽きや豚で作ってみましょう。

　こっちもちょっと追加の具材を入れるのであれば、プチトマトやトマトなどの赤色があったらいいような気がしたので、冷蔵庫さんにトマトをお願いすることに。

　アボカドはさっきと一緒で一口大に。トマトはアボカドより少し小さめの賽の目にしてあげます。

　フライパンに油を敷いて、まずはひき肉を炒めます。

　気になる事は殆ど無いと思いますが、さっきみたいな強い香りのモノが入らないので、ひき肉に少量のお酒をかけて臭み飛ばしをして、色が変わってしっかりと火がひき肉に入ったら、アボカドを先に足します。そして醤油、みりん、隠し味の砂糖とアボカドの変色を防ぐ意味合いも込めてレモン汁をかけて、調味料を入れた後にトマトも足して全体がしっかりとあったまったら出来上がり。

　このままの炒め物としても十分ですが、最後にゴマ油を風味でかけてあげれば完成。

「アボカドとひき肉の炒め物（和風）の出来上がりっと」

　こっちも同じく食べてみると、かなりいい感じですがちょっと味を強めにうったというのもあって、これ単体よりはご飯のおかずという感じ。

「コレだと小ごはんでも用意して、ミニ丼で出した方がいいかな？」

　そんな事を思っていたのですが、何故かさっきそこに作っておいたはずのアジアンテイストな炒め物が空っぽに。

「あれ？」

　あったはずのものがなくなる事なんて普通無いのでおかしいと思っていると、そこに居たのはうちの二人。

「朝から美味しそうな香りだったので、味見です」

「ちょっといつもと違う感じが食欲を刺激してくれます。あと、昨日の残り丼にこれのさっぱりはバツグンにあいますね！」

　言わなくても味見をしてくれたみたいなので、とりあえず今日の朝食と昼食はこんな感じで二人も大丈夫そう。

　こんな二品ですがランチ、大丈夫ですよね？