12月9日　オイルイエロー

12月9日　オイルイエロー

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フライ鍋にたっぷりと入れられた透明で黄を帯びた油が熱せられていく。

温度はいかほどであろうか？

試しに、菜箸を入れてみる。

先端の方から、ゆらゆらと細かい泡がゆっくりと上がる。まだ、温度は低めのようだ。

もう少し待ってみよう。

そろそろ良いだろうか？

再度、菜箸を入れてみる。

今度は、菜箸の、油に浸された部分全体からやや大きめの泡が立ちあがってきた。ちょうど良さそうだ。

さあ、今夜のおかずは、ポテトフライに、アスパラガスのフライに、ニンジンのフライ。そしてエビフライにホタテのフライ。

カラカラと、軽やかな音が期待を否が応でも上げてくる。

揚げたて、熱々で、いただきます。