奥さん！　今年のトレンドはカラフル野菜ですっ！

　今回はタイトル通りですねー。今年は『色の付いたもしくは色の変わった野菜』が流行るかもって話です。スーパーだとミニトマト位しかカラフルな野菜は無いですねぇ。

『なんでカラフルな野菜？』ってなりますね。現在コロナ禍真っ最中で『免疫力』が注目されて、キムチや納豆なんかがスゴく売れたの覚えてませんか？

　そんな事があった訳で『免疫力を高める野菜』イコール『栄養価が高いカラフル品種』を売りにしようと考える生産者がいるようです。

『わかった、おまえだろ？』ですかー、違いますよぉ。私はもともとカラフル野菜が好きで、いろいろ作ってます。別の意味で『色狂い』と呼ばれてます、はい。

　大根の回でも中まで真っ赤なやつを取り上げましたよね？　おぼえてない、残念です……

　簡単に挙げてみると、大根には『皮だけ赤』『皮も中も赤』『黒皮のカブにしか見えない大根』『皮も中も薄紫』『皮が緑で中は赤い』と、調べればもっとありそうな。

　脊髄反射でそんなの見たこと無いと言いたくなりますが、意外と食べたことありますよ、奥さん。

　ハンバーグチェーンのサラダバーで私見ましたし。ママ友とランチでイタリアンに行った時に、サラダにスライスされた赤大根とかありませんでした？　結構、彩りに使われてますよー。

　おしゃべりに夢中で何食べたか覚えて無、に、握りこぶしは止めて。ごめんなさい。

　気を取り直し、カブだとー『皮の上部がすみれ色、中は白』『皮が赤で中は白』『皮も中も黄色』

　私は『もものすけ』と言う『皮が赤で中は白』な品種がイチオシですねー。サラダカブと言うタイプで、生食も美味しい！　ほんのり桃のような甘い香りが堪らないですよー。

　ニンジンいきましょー。ここはもう『カラフル戦隊ニンジンジャー』が出来ます。余裕です。

　いつもの人参『オレンジ』の他、『赤』『濃い紫』『白』『黄色』　はい、五色。

　他の野菜も色とりどり。紫じゃがいもとかねぇ。見た目スゴいですよ？　ですが粗めに潰してポテトサラダにすると紫陽花(あじさい)の花のようで、とても美しくなります。美味しいですし。

　ざっと挙げましたが、まだまだあります。共通して言えるのは通常の野菜より『アントシアニンが豊富』や『βカロテンがマシマシ』『摂取しにくい栄養素が二倍近く含有する』などなど。

　簡単に言えば『一回の食事で、より沢山の栄養がとれる』と言うことです。

　カラフル野菜は食卓を華やかにしますので、ちょっとの取り入れるだけでも食事が楽しくなりますね。唯一の欠点は『煮ると色が流出する』ものが多いかな……

　紫白菜をみそ汁にした人がいまして……なんとも言えない色のみそ汁になったそうです。ちゃんと全部食べたと言ってました。

　今年はゼブラ柄のトマトを作ろうと思う『色狂い』さんでした。またね！