６　おまけ（レシピと参考文献）

本編は５までで終了です。

本稿はおまけの「陽ねえ特製もこもこ卵蒸しパン」のレシピと、参考文献リストです！

お子さんと一緒でも気軽に作れる簡単レシピですので、よろしかったらお試しください。

作中にある通り、お好みの具を入れてアレンジしてもおいしいと思います。

レシピは、一応、著者オリジナルのものを開発しました。

開発というほどのものでもないですが。

＜もこもこ卵蒸しパン＞

マグカップ２個分

卵……………………１個

砂糖…………大さじ２杯

牛乳…………大さじ２杯

サラダ油……大さじ１杯

重曹……小さじ１／４杯（もしくはベーキングパウダー小さじ１／２杯）

薄力粉……………５０ｇ（目安として、大さじだとふんわり山もり４杯くらい）

１．５００㏄入る計量カップか、ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐす。

　（計量カップだと、後で生地をマグに入れるときに便利です）

２．砂糖を加え、だいたい溶けるまで菜箸で混ぜる。

３．牛乳とサラダ油を加え、油がなんとなくなじむくらいまで菜箸で混ぜる。

４．重曹と薄力粉を加え、粉けがなくなるまでざっくり混ぜる。重曹が固まっていると膨らみにくく、苦みもでるので全体に混ざるように、でも薄力粉を練りすぎると出来上がりが固くなるのでほどほどに。大きいダマは菜箸でつぶしておく。

５．マグカップに注ぎ入れる。５～６分目が目安。多すぎるとあふれるので注意。

６．６００ワットの電子レンジで１分３０秒加熱する。１分過ぎくらいからもこもこが見られる。（マグカップの素材、電子レンジの個体差などで加熱時間は前後する可能性があります。ご使用の環境で最適の加熱時間を探ってください）

７．加熱後はやけどに気を付けて取り出す。

　　爪楊枝をさしてみて、生地がついていなければ火が通っている。

ダマは気にしないレシピです。気になる場合は粉類をふるって２～３回に分けて入れ、その都度混ぜます。

ココアや抹茶を入れて生地全体に色を付けたいときは、薄力粉や重曹の直前あたりで混ぜるか、粉類と一緒にふるって入れるといいと思います。

個人個人でお好みの具を入れるときは、マグカップに注ぎ入れてから入れます。

重曹は必ず、食品用のものを使用してください。掃除用の重曹は食用に適しません。

重曹には独特のほのかな苦みがあります。この風味が苦手な場合、ベーキングパウダーのご使用をお勧めします。このレシピだと、重曹をベーキングパウダー小さじ１/２杯に置き換えます。

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　本稿の化学知識については、筆者の高校までの理科教育と、その後の復習と独学に基づいています。不備・誤り等がありましたら、すべて筆者の不勉強によるものです。誤り等にお気づきの場合、ぜひぜひ、メッセージや感想などでお伝えいただければ幸いです。

参考文献リスト

「重曹でお掃除」の化学（その１）（その２）　2012

（Chem-Station (ケムステ)内　著者：みねちゃん氏）

https://www.chem-station.com/blog/2012/03/post-359.html

https://www.chem-station.com/blog/2012/03/post-360.html

炭酸水素ナトリウム（NaHCO3）の化学式・分子式・構造式・電子式・イオン式・分子量は？炭酸水素ナトリウムの工業的製法　

（電池の情報サイト　内　著者：YC氏）

https://kenkou888.com/category21/nahco3.html

楽しい調べ学習シリーズ　化学変化のひみつ　2016　監修　小森栄治　PHP研究所