【週末の食べ物回】ラーメンの一口目は麺？スープ？

　ラーメンとは──。

　小麦粉で作られた麺を、スープと具材と一緒に食べる日本の麺料理です。

　皆さまのご想像通り中国から入ってきた食べ物ではありますが、日本で独自の進化を遂げて、様々なスープの種類、豊富な具材をラーメンの上に乗せて食べられることになるんですね。

　ちなみに調べてみると、鎖国も終わり、横浜から入ってきたそうです。

　そして広まったのは浅草の『来々軒』という中華料理店から提供された支那そば。

　そしてチキンラーメンが世界のカップヌードルとして世の中に広く知られていくようですね。

　そしてこの中華麺、私も誤解していたのですが、麺が黄色。

　しかし材料には卵が入っていません。

(入っているものもあるかもしれません。)

　基本的には小麦粉にかん水（炭酸カリウムや炭酸ナトリウム）を混ぜて作るそうです。

　とある知り合いの食品開発をしていた人の話だと、1番作りやすい味は“味噌ラーメン”。

　1からラーメンを作ってみたいという人は、味噌ラーメンを作るのがおすすめだそうです。

　味噌はなんとなく味をまとめやすいんですって。

　逆に塩ラーメンは味に嘘がつけないため、美味しいスープを作るのは難しいそう。

(豚骨、魚介系は言わずもがな、手間がかかります)

　シンプルなものほど入れるものが少ないので丁寧に作るところで、味に差が出るんですって。

　そんな私も塩ラーメンが好き。

　好きだった函館ラーメン屋さんでは透明なスープの美味しい塩ラーメンだなぁと思って気に入っていた。

　そのお店(番組でTOKIOの松岡が訪れたみたい)も新型コロナの影響か店じまいして残念に思ったものです。

　お店で注文して待っていると、どんと目の前にやってくる豪華なラーメン。

　綺麗なスープの中に上品にまとめられて浸かっている麺。その上や周りには海苔、味玉、メンマ、ネギ、チャーシューなど。

　どれにしようかなと食べるのを迷ってしまいます。

　そんな私は食い気が勝るため、綺麗なスープよりもとりあえず麺をぱくりと食べることが多いです。

　この時ばかりは珍しくスープから頂きましたが、基本的に麺から食べることが多い。

　そして何度か麺を食べた後、気がついたようにスープを飲む。そして具材をぱくり。

　そんな感じで食べ始めます。

本当はおすすめのお店とか紹介したい。でもなんかいけないよねぇ。エッセイじゃなくなるよねぇ！？

⋯⋯ふぅと一息。

　ここで分かれるのがスープ派と麺派ではないでしょうか。

(締めの持っていき方、強引ですよねぇ(焦)ごめんなさい、時間が無くて強制終了です)

　皆さまはラーメンの一口目は麺？スープ？