共同作業

　ドミカツ。

　それは、岡山県で愛されているらしいご当地グルメ。

　カツをご飯に乗せ、デミグラスソースをかけた丼で、カツの下に茹でたキャベツを敷いたりする……らしい。

　ただ、このデミグラスソースがミソらしく、これっていう作り方のない、言ってしまえば店によって違う味のこだわりソース。

　デミグラスソースをベースに、各々アレンジをされてるとのこと。

　というわけで、ざっとレシピを見てそれっぽく作れるだろうってことで、早速やっていきましょう。

「カツを作るのはお任せしていいです？」

「ああ。任せておけ」

　とラベンドラさんに豚カツの調理を任せつつ、俺はソース作りに着手。

　あ、カツの下に茹でたキャベツを敷くってことだけど、別にそこも確定じゃなく。

　店によっては千切りキャベツだったりするらしいから、俺もそうすることにした。

　千切りキャベツは、スーパーで既に切られた奴が袋詰めされて売ってるからね。

　お手軽ですわ。

「そのソースは？」

「今日のベースとして使うソースです。味見どうぞ」

　缶のデミグラスソースを買ってきたから、それを鍋にぶちまけて。

　スプーンで掬って、ラベンドラさんに、はい、あーん。

　ブタニクタカメウマメを揚げてて手が塞がってるからね、しょうがないね。

「ふむ……。濃厚なうま味と、これは――野菜の甘味か？　かなり複雑な味わいだが……なるほど。完成度の高いソースだな」

　だそうです。

　実際問題、デミグラスソースってマジでいろんな料理に合う。

　……本当に自作しようとなると、とんでもなく材料と時間とが掛かるけど。

　そしたら、ソースの味見をしたことを咎めるようにガン見してる三人を無視し、ソースに自分流アレンジをば。

　まず、顆粒タイプのカツオと昆布のお出汁。

　なんか、ドミカツのソースを調べてたら、結構和風方向にしてるレシピが多くてさ。

　先人たちに倣えって事で、まずは投入。

　んで、そこにソースとケチャップ、あと砂糖。

　ちょっと甘めの味付けにするためにそいつらを目分量で入れ、かき混ぜる。

「その……前から思っていたんだが、調味料とかは計ったりしないのか？」

　と、ソースを作ってたらラベンドラさんからそんな言葉が。

「料理を始めた頃は計ってたんですけどねぇ……」

　最近じゃとんと計ってないな。

　いや、決して適当に作ってるとかじゃなくて。

　ずっと作ってた経験から、これはこれくらい、みたいな基準が自分の中に出来てるのよ。

　俺が読んでた小説に、

「人間には、学習と経験から生じる未来予知にすら通じる知恵がある」

　みたいなセリフがあったけど、マジでそれ。

　作るたびに情報を更新し、時には失敗という経験を積んで、今……みたいな。

　だから、ある程度の味ならどの調味料をどのくらい入れるか、みたいなのは把握してるって訳。

「なるほど……」

　その事をラベンドラさんに説明したら、どうやら納得してくれた様子。

　まぁ、ラベンドラさんも料理人だし、ある程度共感できる部分はあるんでしょ。

　じゃなきゃ、こっちで一度しか食べたことがない料理を再現とか出来んて。

　……あとは、こっちでどれだけ分量計って作っても、同じ材料が異世界にあるとも限んないしね。

　以上、俺が面倒くさがりで大体の感覚で味付けをする言い訳終わり。

「そろそろ揚がるぞ」

「こっちもソース出来ました」

　ちなみに味見はちゃんとする。もちろんする。

　思ってる味になったかどうかの確認、大事。

「またこれまでとは違う匂いがするのぅ」

「あのラベンドラが複雑な味わいと言っていたんだ。細かく味わわなくてはな」

「一番の問題はカツに合うかですわ！　もし合わずにカツのうま味を殺しているようなことがあれば、認められませんわ！」

　……リリウムさんは何目線なんだ？

　カツ奉行とかか？　聞いたことないぞ？

「私が味見をした時点ですこぶるカツに合うソースだった。そこにカケルの手直しが入ったんだ。期待していい」

　ラベンドラさん？

　どうしてそんな余計なこと言うんです？

　途端に出すのが怖くなってきたぞ……。

　まぁ、いいや。

　丼にご飯を盛り、千切りキャベツを敷いて……。

「見事に揚がってますね」

　ラベンドラさん作の完璧なブタニクタカメウマメカツを乗せ、お手製和風ドミグラスソースをたっぷり。

　……色合いが茶色すぎる。

　だから検索した画像にはグリーンピースが乗ってたのか。

　……俺が嫌いだから乗せないけど。

　シャレオツにパセリでも振っとこ。

　同じ緑だし、いいでしょこれで。

「というわけでお待たせしました。こちらドミカツ丼になります」

　というわけでご提供。

　本日の味噌汁は豆腐とわかめのオーソドックスな奴。

　お漬物には茄子とキュウリのしば漬けをご用意。

　みそ汁はインスタント、漬物はスーパーで売られてるやつ。

　いくら俺がおばあちゃんっ子と言っても、家で漬物までは作りませんよはははー。

　……梅酒ならある。

「匂いが素晴らしい……」

「甘くてコクがあって、香ばしくて美味しい匂いですわ」

「この色の漬物は食えるんか？　これ」

　エルフ二人は匂いに首ったけですね。

　説明でもご飯食おうとしてたし、今白米渡したら食い始めるんじゃねぇの？

　んでガブロさん、この色の漬物も食えるんですよ。

　なんなら美味しいんですよ。

「じゃあ、早速――いただくぞ」