【作中補足09 プリン】

　驚くべき事に古代ローマにはすでに“プリン”の製法が存在していました。

　4世紀頃に書かれた地中海地域最古のレシピ集『アピキウスの料理帖』第七章にその記述が載っています。

　当時の名前は『Tiropatina (ティロパティナ)』

　ミルクと卵、蜂蜜を混ぜて、弱火で煮固めるというもので、仕上げにコショウをふりかけて食べていたようです。

　古代ローマにはプリンの他にも、チーズケーキの原型“サビルム”やタルトの原型である“パティナ”(洋ナシのパティナ)等、様々なスイーツが存在していました。

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　参考文献

　 古代ローマ時代にプリンがあったって知っていましたか？ 長本和子

　https://note.com/nagamoto_kazuko/n/n6c149c5ba5d8

(2025/05/21閲覧)

　wikipedia アピキウス(書物)の項

　https://ja.m.wikipedia.org/wiki

(最終更新日2024/09/06)