四月三日（金）　フィナーレは炊き込みご飯で

　四月三日。金曜日。

　実は本日、入学式。

　小学生男子はめでたく、中学生男子に。

　先行きは不透明ながら、取りあえず『昼飯ミッション』も一段落でしょうか？

　一段落、ですよね？……無理っぽいかな？

　学校が始まったら、お弁当作りという新たな『昼飯ミッション』が待っております。

　が、元々お父さんのお弁当作りをやっておりましたので、＋αで何とかなるかなと今のところは楽観しています。

　……やってみないとわかりませんけどね。

　おじさんのお弁当と食べ盛り男子のお弁当は、違う面もあるでしょう。

　さてさて。

　栄えある？ラスト『昼飯ミッション』のメニュー。

　入学式の日でもありますから、ちょっとは良さげなものを用意したい。

　でも、料理人たる母も入学式に参加ですから、あまり手の込んだのは無理。

　前もって材料の用意が出来てしまう、炊き込みご飯をメインにしましょうか。

　ツナ缶を使った炊き込みご飯です。

【事前準備】

①　朝のルーティンの最後に、米を研いで水を少な目に仕掛ける。だし用昆布を入れておく。

②　人参、薄揚げ1/2枚を食べやすい大きさで細切り。きのこ類もあれば用意する。まとめて冷蔵庫へ入れておく。

【作り方】

①　【事前準備】①の中へ、【事前準備】②を入れ、ツナ缶（小）を缶汁ごと入れる。酒、薄口醤油、醤油を入れてスイッチを入れる。

②　炊いている間に葱を小口切りにする。常備菜なども出す。

③　①が炊きあがると、小口切りの葱、白ごまを入れてさっと混ぜる。

　あり合わせのおかず・常備菜などで、炊き立てのホカホカをいただきましょう。

　今回は式の帰りにコンビニへ寄り、お惣菜を買いました。

　コンビニ各社がお惣菜に力を入れているのもわかります。

　ご飯を炊くのはともかく、おかずにまで手が回らない時ってあります。

　こうして家の近くのコンビニでおかずを買えたら、便利ですね～確かに。

　おにぎりもそうですけど、炊き込みご飯も意外と食べてしまえるものです。

　二合炊きましたけど、完食！……怖いですねえ。

　余ったら冷凍すればいいと思っていましたけど、余りませんね～。

　いえその、炊き込みご飯って少なく作るのも難しいと言いますか、二合から三合炊く場合、ツナ缶（小）一個使うとちょうどよく炊けるんですよね。

　『余ったら』云々と思う量を作ってちょうどいいのでしょうね、今後の中学生男子の腹は。

　という訳で、ミッションクリア！

　期間中のミッションも完全コンプリート！

　親子ともども元気で、美味しくお昼ごはんが食べられて良かったなと思います。

　一ヶ月間、お読み下さいましてありがとうございました。

　母の『昼飯ミッション』はまだまだ続きますけど、連載エッセイとしてはここでおしまいにします。

　それでは皆様、良いお昼ご飯を！