第59話　青い卵焼き①

　白身と黄……青身？　をしっかり混ぜて。

　そこに、醤油とみりんを入れて数回混ぜて。

　卵焼き用のフライパンはないが、小ぶりなフライパンはスインドさんのお店で購入したから……これで大丈夫だと思う。

　けど、ヘラはないし木ベラじゃ形を崩しちゃうから……菜箸で頑張るしかない。

　メンチカツを揚げたのとは違う油を……フライパンに多めに流して、釜戸の火は少し弱めに。みりん入れているから、少し焦がしやすいのよね？

　これは……いつか作りたい、『かえし』でも同じようになっちゃうから。

　菜箸で混ぜ具合を確認して、次に先端につけた卵液を……フライパンでじゅっと音を立たせて、線を引くように動かす。すぐに卵液に火が通って、薄い青色の線が出来た。

「一気に入れるのではなく……少量をクレープの時のように流しては広げて」

　気泡が出来たら、菜箸でつついて潰して。

　火が通り過ぎないところで、くるくると巻いていく。

　そして、上に寄せたら……油を軽く敷いて、隙間にまた卵液。キッチンペーパーとかがないから、ちょっと雑になるかもだけど……そこはご愛嬌。

　どんどんどんどん巻いて……卵液が無くなるまで繰り返したら。

　ちょっと丸っこいフォルムの……薄青色の卵焼きである棒が出来上がった。

「……これが、卵焼き？」

「切って断面を見ますね？」

　スッと切れた感触が心地良い。

　断面は、白と薄青のコントラストが美しい仕上がりになっていたわ！

「……美しい」

　スインドさんには、どうやら気に入ってもらえたようだ。

「ヒロ！　めっちゃいい匂いすんねんけど！？　おじぃにはよ持ってきてや！」

「はいはーい！」

　たしかに、卵焼きは出来立てが美味しいもの。

　人数分のフォークと取り皿などを、スインドさんと手分けして運び……クレハ達がいるテーブルの上に置いたら、『おお！？』と声が上がったわ。

「へぇ？　きれーじゃぁん？」

「ヒロ、卵を焼いたん？」

「ふぅむ。……美しい層じゃのぉ？」

「これは、名前はそのままですが……卵焼きと言います」

　味見はしてないけど……端の不恰好な部分も全部載せたしね？　味は……大丈夫だと思うけど、長老おじいちゃんはどうだろうか？

　と、彼を見たら……フォークで既に刺して口に運ぼうとしていた！？

　どんなけ、お腹空いていたの！？

「ううむ！？」

　ひと口で頬張り、ほふほふと言っていたけれど。

　目尻が緩んでいく様子を見て……私はほっと出来たわ。

「にゃ〜！　ちょっと甘いんやけど、ええ塩気もあるわぁ！　メンチカツとはちゃうふんわりかげ」

「クレハ？」

　ほっとしそうになったが、クレハが爆食いしそうだったので……すぐに注意すると、びっくりして猫耳をたたんだわ。