もやしの中華風サラダ

　茹でたもやしとその他の具材を合わせる中華風サラダ。

　いろんなバリエーションがある。

　これは、茹でたもやしときゅうり、にんじん、ハムという組み合わせ。

　にんじんではなく塩くらげの塩抜きをしたものを使うこともある。塩くらげは、スーパー鮮魚コーナーの塩干か珍味のあたりにあることが多い。

　もやしは、わたしは茹でているけれど当然レンチンでもいい。電子レンジを使っていた頃は500wのものだったので3分くらいかけていた。今の主流の出力がわからない。600w？

　もやし1袋（200～250gのもの）、きゅうり1本、にんじん30gくらい、ハムは小分けのものなら1パック大容量のものなら4枚でだいたい40g前後。

　塩くらげは売ってるサイズの1袋。40～60g入りが多いかも。

　それに対して調味料はさとう：酢：しょうゆ：ごま油＝１：１：１：てきとう（雑）。

　写真のものは調味料大さじ1.5とごま油大さじ0.5くらい。調味料は大さじ2までかな。ごま油は調味料個別量の半量くらいまで。わたしは1/3量で作ることが多い。

　いりごまを大さじ1～好みの量加えて完成。

　もやしから水がかなり出るから、あら熱がとれたらしっかりしぼるとよい。

　実はこれ、もやしではなく金糸瓜（そうめんかぼちゃ）で作ってもおいしいのだ。