にゅうめん2

　夫がにゅうめん、にゅうめんとうるさいので根負けした。

　具が思い付かなかったんだよ……。

　豚肩切り落とし、ねぎ、油揚げ、小松菜で作ることにする。

　この豚の肩肉、店によってはウデ肉で売っている。そして店によって厚みが違う。どーかすると小間肉のメインを張っている。

　薄めの肩肉、すきなんだけどね。

　いつもおいてるわけではないけど、とある1軒のスーパーのが好み。

　写真のがそれ。

　めんつゆには生姜のすりおろしをたっぷりと。今回買ってきた生姜がやけに繊維の自己主張強くて、かたい。仕方がないので搾り汁に変更。

　これはしていないけれど、水溶き片栗でとろみをつけてあげてもおいしい。

　そうめんは別茹で。しっかり水洗いして水気をしぼったものを、めんつゆに入れてあたためてから器に盛る形式。