梅酒を作ろう！
梅の雨、梅雨の時期に始まる梅の実祭り。
梅干し梅酒。梅シロップ。
今回は梅酒。
我が家の家紋が「梅」だと気付いてから梅に愛着がわき、梅の花に梅干しに梅酒、梅茶漬けにと好きだったものが大好物にランクアップ。
実家を出てからはちょこちょこ作っていた梅酒。いろいろあって（兄貴が婿入りしたから実家帰れだの、やっぱ東京帰るだの（笑））作らない時期もありましたが、ここ１０年は毎年欠かさず作っていました。
まあ、しかし。
日本酒ですら甘いというヤツに梅酒は甘すぎる。作っては味見だけして欲しい人に譲っていく（無料で）
配置換えで栄転（笑）してからは行き先を失って未だに一瓶（５リットル）が寝んねんころり。
９００ｍｌ（４合瓶）４本は、休みの日にいつもの人に「山形のだし」と共に押し売り（無料です）
それでも梅酒を作るのは好き♡
一般的レシピでは、青梅１キロに氷砂糖１キロホワイトリカー（３５度）１、８リットル。
以前、作って甘すぎるので氷砂糖２００グラムにしたら梅のエキスが余り出なくて失敗。
その経験から５００グラムくらいが妥当なのかな、と。
材料
梅（南高梅２キロ）、 氷砂糖５００グラム 、ホワイトリカー（３５度）１・８リットル。今回は５リットル瓶。
錬金調合（違っ、コラー! ( ｀Д´)ノ ε=。 ゜(゜ノ´Д`゜)ノ゜。 ウワーン
１、南高梅を追熟（黄色くなり安くなったものを買うのが吉）させ、水洗いして爪楊枝などでヘタをとる。酷い傷があるものは弾く。
２、テッシュやキッチンペーパーなどで水気を拭きとり瓶に並べる。
３、適宜、氷砂糖を間に入れる。
４、ホワイトリカーを流し込み蓋をして冷暗所に保存。
５、１か月で飲めるが、一般的に飲み頃は３か月以上後。
２０２１年６月１３日梅酒
☆
冬に寒くなってきた頃に、梅酒のお湯割りが温まっていい感じ。
お仲間、旦那さん、奥さんといかが？
