おい、肉喰いて～よ、肉！ガッツリモリモリとよ？なんかネエ？なに？豚角煮だと？好物です！！

表題で遊びすぎｗ

年内最後の休みなのでちょっと時間のかかる料理をやろうと考えまして、豚の角煮ではどうか、と。

肉の〇ナマサなら豚バラブロック肉も置いてあるだろうと思い行くと有りました適当なのが。

おフランス産豚バラ１．２キロ。

角煮だけでは寂しいので、ゆで卵、大根を追加していきます。

材料

豚バラブロック肉（今回は１．２キロ）、大根、玉子

醤油、砂糖、ミリン、酒

調理開始

１、豚バラブロック肉を適当な大きさに切る。今回は４センチ前後の大きさを目指す。

２、豚バラを下茹でしていく。米のとぎ汁で下茹でするというが、無ければご飯一口分を入れて茹でてもいい。

３、３０分茹で、３０分蒸らし。これを３セット繰り返し下茹で終了。（合計３時間

４、このころには柔らかく崩れやすいので優しく洗って取っておく。

５、本茹で開始。醤油、ミリン、酒、全部お玉1。肉がヒタヒタになるまで水を入れ、砂糖大匙２。

６、煮汁が沸いたら弱火で３０分。ここで下茹でした大根、ゆで卵を入れ味見して調整。

　　５分ほど一緒に茹で、火を止めて蒸らし。

７、これで一晩置くと翌日の「ご馳走」

スーパーで売っていた「薩摩絞り大根(たくわん)」と「霜降り平茸」の油炒めで酒のつまみにｗ