はっはっはっｗ今まで魚が出てこないところを見ると魚料理出来ないだろ？馬鹿なこと言ってんのかなｗそう言ったからにはもう遅い！すぐさま魚料理見せてみろ！釣り師が魚料理できないなんて恥かしい！鰯の梅肉煮！

今まで肉系の料理ばかりなので今回は鰯の梅肉煮をやります。

下処理できれば煮込むだけの簡単料理。

切り落とした頭や内臓の処理、血の臭いとかで面倒なので敬遠されがちですが、ここは日本人として押さえておきたい魚料理の一つ。

材料　

鰯、生姜、梅干し

醤油、ミリン、砂糖

調理開始

１、鰯の鱗、頭、内臓を取り除く。（うちに来る野良猫たちのおかずに煮込む）

２、、鰯の裏表に塩を振って３０分放置。

３、鍋に（今回はフライパンで調理）水と穀物酢を入れ、煮立ったら鰯を入れ５分下茹で。

４、鍋から鰯を一旦出し、生姜を薄くスライスし梅干し２個を種を抜いて入れ、醤油、みりん、砂糖大匙２づつを水と一緒に鍋に入れ沸かす。

５、煮立ったら鰯を入れ、踊らないくらいの火で煮込む。落し蓋か灰汁取りシートをかぶせる。

６、煮汁が無くなるくらいまで煮込んだら出来上がり。

えいお待ち！鰯の梅肉煮定食！