第46話　山奥の食堂

よし。ひとまずイメージとしてはこんな感じだろう。　

目の前に広げた設計図は、今まで何度も描き直してきた図面の最新版だ。ようやく“食堂”として形をなしたと言える。

ここは灰庵亭。俺が隠居して開いた、山奥の食堂だ。

――だが、今その姿は変わりつつある。

もともとの古民家一棟で細々と営業していた頃が懐かしい。週に数人、村の猟師や旅人がふらりと立ち寄る程度だった。のんびり飯を作って、焚き火を囲んで、ゆるりと語らう。そんな時間を守るための食堂だった。

それが今や、連日予約で満席、王族や冒険者、空賊までが訪れる始末。

料理を通して人とつながれるのは嬉しい。だが、今の構造では到底さばききれない。客数と厨房動線、保存スペースと待機場所。どれもが限界を迎えている。

だからこそ――新棟の建設を決めた。

拡張の舞台は、もともと食堂裏にあった50坪の畑。

俺が一から耕し、季節ごとの野菜や香草を育てていた場所だ。名残惜しくはあるが、ここを潰して第二棟を建てる。それも単なる増築ではなく、“灰庵亭の進化形”として構築するのが目的だ。

では、設計の詳細を記しておこう。

■ 建屋：灰庵亭・第二棟（拡張新棟）

※元々の50坪を最大限に活用した構造設計

【全体構成】

◼︎総床面積：およそ50坪（約165㎡）

◼︎用途別エリア配分

・客席：25坪（約82㎡）

・厨房：12坪（約40㎡）

・待合室：4坪（約13㎡）

・貯蔵庫＆備蓄庫：6坪（約20㎡）

・通路・空間：3坪（約10㎡）

【厨房設計】

◼︎中央型オープンキッチン方式（八の字型）

◼︎火口：南側（安全動線重視）

◼︎盛り付け台：中央配置（対面式カウンターに直結）

◼︎調理補助スペース：東側

◼︎洗い場：北東端に集約（配水・給水導線を最短に）

◼︎冷蔵保存棚・干物吊り棚：西側壁面沿い

◼︎備考

・配膳用通路は厨房内外に2本、回遊可能。

・食材補充ルートと客対応ルートを分離。

【客席エリア】

◼︎L字配置・テーブル＆カウンター複合型

◼︎カウンター席（対面型）：10席（厨房に面して横並び）

◼︎テーブル席：5卓×4人＝20席

◼︎小上がり席（半個室風）：1卓（6人まで対応可）

◼︎通路幅：最低90cm～最大120cm

◼︎背後通過に支障が出ないよう余裕を持たせた設計

◼︎内装材

・天井梁：ガルヴァ産・柾目のスピリ樹（軽く丈夫）

・床板：硬化処理済みのラルマ松（滑り止め加工済）

・壁面：半練岩パネル（保温性＋遮音性重視）

【待合室】

◼︎入口脇に設置（別棟接続式）

◼︎室内ベンチ×10、魔導式温風炉あり（冬季対応）

◼︎予約確認用の符読み台設置（通信符読み取り端末）

◼︎案内用冊子棚、小型掲示板（メニュー予告や注意事項）

【貯蔵庫】

◼︎土中式半地下構造（断熱＆保冷）

◼︎常温貯蔵ゾーン（干物・調味料）

◼︎低温貯蔵ゾーン（肉類・保存食材）

◼︎密閉棚（香草・薬味系の劣化防止）

【その他構造的工夫】

◼︎外周には風除けの半回廊を設置（冬季の吹雪対策）

◼︎出入口は引き戸式・防風魔封符付き

◼︎屋根は軽量魔力土入り瓦（断熱・防音対応）

◼︎雨樋は再利用水系統と接続（湧き水濾過へ）

「……ふう」

巻物のように広げた設計図を見下ろしながら、俺は深く息を吐いた。

無駄を削ぎ、機能を研ぎ澄ませ、それでも温かみを残す。そんな“在り方”を追い求めた図面だ。

「ようやく……形になったか」

ここまで来れば、次はこの設計を“現実”にする段階だ。

資材の手配。土台の再確認。加工魔術の下準備。手伝いの割り振り――やることは山ほどある。

それでも、図面の上に立ち上がったこの“空間”が、すでにどこかで客を迎える準備を始めているような、そんな感覚がある。

「……よし」

紙の上の食堂が、ゆっくりと現実へと歩き始める――その最初の一歩だ。